一元堂（東京）

旨味の強い瀬戸内いりこと桜海老の旨みと豚骨のコクを丁寧に重ね、じっくり炊き上げた濃厚スープ。仕上げに香ばしく炙った肉をのせ、芳ばしさと旨みを極限まで引き出しました。濃厚でありながら、後味は驚くほどキレがある。ひと口ごとに、職人のこだわりが滲む一杯。

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